上供用公鸡通常是指已经宰杀好的公鸡，如何盘起来，可以参考下述步骤：。
1. 去内脏：将公鸡的内脏清理干净，保证食用安全。
2. 去毛：用一把火钳或者一把剃须刀将公鸡的羽毛去掉，但尽可能保留一些羽毛，这样盘起来的时候更加美观。
3. 去爪子：用一把利斧或者一把剪刀将公鸡的爪子去掉，或者直接用利斧将爪子骨剁掉，以免食用时不小心咬到。
4. 清洗：用清水将公鸡彻底清洗干净，确保没有残留物或者污垢。
5. 准备材料：准备一些干净的纸巾、厨房用纸巾、盘子、刀叉、勺子等工具，以及一些盐、胡椒粉等调味料。
6. 盘鸡：将清洗过的公鸡放在盘子上，让它的身体自然下垂。然后，用刀在公鸡身上切开几刀，深度大约是公鸡的两倍长度，深度不要超过公鸡的骨架。在切口处撒上少量盐、胡椒粉等调味料，然后将公鸡的羽毛方向朝上，将内脏部分朝上，放入盘子中。
7. 装饰：根据需要，可以在公鸡身上装饰一些葱花、姜丝、香菜等食材，或者用胡萝卜、生菜等配菜搭配。
8. 食用：将盘子中的公鸡端起来，搭配其他调味料和食材享用即可。
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