“炉中火命靠什么旺”这个问题不够明确和具体化，我会尽力提供一些帮助。
如果是指在炉中火的烹饪技巧，可以参考下述建议：。
1. 控制火候：火候是烹饪过程中非常重要的一部分，过旺或过小的火候都会影响食物的口感和颜色。要控制好火候，需要根据不同的烹饪方式和食材来调整火候大小和时间。
2. 添加调料：在烹饪过程中，适当的添加调料可以帮助提升食物的口感和味道。但是，添加调料的量也要适当，过多或过少都会影响食物的品质。
3. 食材选择：炉中火的食材选择也很重要。有些食材更适合用炉中火来烹饪，比如肉类、鱼类、蔬菜等。而有些食材则不适合用炉中火，比如豆腐、淀粉等。
4. 烹饪时间：在炉中火烹饪的过程中，要掌握好烹饪时间。有些食材需要短时间烹饪，而有些食材则需要长时间烹饪。这需要根据食材的种类和烹饪方法来决定。
要使炉中火命旺，需要掌握好火候、调料、食材选择和烹饪时间等方面。同时，也需要根据不同的烹饪方式和食材来调整这些要素，以获得最佳的烹饪效果。
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