“己卯城头土壁建”是一个古代建筑术语，用于描述一种建筑物，主要特点是在城墙上建造的土墙。这种土墙通常由土砖或土石混合夯实而成，具有一定的防水性和防潮性，能够保护城墙免受自然灾害的影响。
“己卯城头土壁建”一词中，“己卯”指的是清朝同治年间的年号，即1861年至1865年。因此，“己卯城头土壁建”可以推断为同治年间建造的城墙。
城墙上的土墙通常由多个层次构成，包括基础层、夯实层、更替层、顶层等。这些层次的土墙都有不同的厚度和作用，如基础层用于承载城墙的重量，夯实层用于增加土墙的夯实程度，更替层用于更换城墙上的土砖或土石混合夯实而成的新土墙。
“城头”指的是城墙的顶部，因为在古代城市中，城墙的顶部称为“城头”。城墙上的土墙用于保护城头免受自然灾害的影响，同时也可以防止城头的敌人攀爬城墙。