农历三月十二日生辰的是灶王爷(又称灶君、灶王、灶王爷等)。灶王爷是中国民间传说中的一个角色，被认为是厨房里的主宰，负责监督厨师和家庭主妇的烹饪行为。在农历三月十二这一天，人们会举行灶王爷的祭祀仪式，以祈求家庭平安、饮食顺利。
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