"做菜"和"作菜"都可以指烹饪菜肴，但是它们的使用场景略有不同。
"做菜"通常指烹饪过程中，制作食材、准备工具、调节火候等操作。这个词可以用来描述一个人在厨房里忙碌，为制作食物而做准备。例如："她一直在做菜，直到把所有的菜都做好了。"。
"作菜"则更多地指烹饪菜肴的过程，这个词通常更多地用于描述一个人在烹饪食物时所做的工作。例如："他非常善于作菜，总是能够把一道道菜肴做得非常美味。"。
"做菜"更强调烹饪前的准备工作，而"作菜"则更强调烹饪过程中的技巧和专业能力。
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