首先，我们要了解2001年属蛇人的出生日期。根据公历，2001年1月1日-2月18日，3月19日-4月17日，5月18日-6月20日，7月1日-8月31日，9月1日-10月31日，11月1日-12月31日。
然后，我们需要判断哪些出生日期属于苦命。根据民间的风水学说，出生日子的五行和十二地支对一个人的命运有很大的影响。一般来说，五行属金、土、水的人，以及出生日期的地支属于羊、狗、猪的人，命运相对较为坎坷。
根据这个规律，我们可以判断出2001年属蛇人最苦命的出生日期。首先，1月1日-2月18日和3月19日-4月17日这两个时间段，属于蛇人的吉相时期，不属于苦命。而5月18日-6月20日、7月1日-8月31日、9月1日-10月31日、11月1日-12月31日这四个时间段，属于蛇人的凶相时期，但具体哪个时间段属于苦命还需要结合个人命理来判断。
综合来看，根据民间的风水学说，2001年属蛇人最苦命的出生日期可能是5月18日-6月20日、7月1日-8月31日、9月1日-10月31日、11月1日-12月31日中的一个。但请注意，这只是根据一个简单的规律来判断，具体情况还需要结合个人命理来判断。
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