做菜勾芡用什么淀粉

勾芡通常使用的是玉米淀粉或者马铃薯淀粉，这两种淀粉都容易溶解于水，可以在做菜时快速溶解并起到勾芡的作用。不过，具体使用哪种淀粉还要根据具体菜品和个人口味进行选择。