根据中国传统的命理学，每个人的出生年份都属于一个特定的五行属性。1973年属于牛年，因此我们可以分析出1973年牛的五行属性是什么。
1. 牛年的五行属性：1973年属于牛年，根据五行相生相克的理论，牛年属于土属性。
2. 五行的相生相克：五行相生：金生水，水生木，木生火，火生土，土生金。五行相克：金克木，木克土，土克水，水克火，火克金。
3. 结合生克关系，1973年牛的五行属性为土。
所以，1973年属牛的人的五行属性是土。
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